Eierlikör–Muffins

• 230 g Mehl
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 60 g Raspelschokolade
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• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 60 g Öl (80 ml)
• 1 Becher Saure Sahne oder Joghurt
• 150 g Eierlikör

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die restlichen flüssigen Zutaten hinzufügen, dann die trockenen Zutaten unterrühren.
In einer Muffinform Papierbackförmchen verteilen und den Teig gleichmäßig darin aufteilen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Min. backen.