Rezepte

  • Süßkartoffel-Schupfnudeln

    Süßkartoffel-Schupfnudeln

    • 400 g Süßkartoffel (Bataten)
    • 400 g Kartoffeln
    • 1 Eigelb
    • 300 g Mehl
    • 40 g Butter
  • Apfel-Grießauflauf

    Apfel-Grießauflauf

    • 1 kg Äpfel
    • 1 EL Weißwein
    • Saft einer halben Zitrone
    • 4 EL Zucker
    • 50 g Rosinen

    Für den Grießbrei

    • 1 L Milch
    • ½ TL Salz
    • 50 g Butter
    • 4 EL Zucker
    • 1 EL Vanillearoma
    • 160 g Weichweizengrieß
    • 4 Eigelb
    • 4 Eiweiß
    • 4 EL Sahne (Vollmilch oder Kondensmilch)
  • Kürbissuppe

    Kürbissuppe

    • Hokkaidokürbis, gewaschen und ausgehöhlt, nicht geschält
    • Brühe
    • Ingwer
    • Cilli
    • Butter und Sahne oder fettreduzierte Kokosmilch
    • Zwiebeln
    • Schinkenwürfel
  • Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf

    Kartoffel–Sauerkraut–Auflauf

    • 750 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
    • ½ Blumenkohl
    • 1 Stange Lauch
    • 2 EL Butter
    • Pfeffer
    • Salz
    • Muskatnuss
    • 2 - 3 EL Mehl
    • 150 ml Milch
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 500 g Sauerkraut
    • 100 g Gouda
    • 100 g Bergkäse
  • Kirsch-Pumpernickel-Auflauf

    Kirsch-Pumpernickel-Auflauf

    • 4 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 1Vanilleschote (Tonkabohne)
    • 150 g Zucker
    • 2 EL Wasser
    • 150 g Mehl
    • ½ TL Backpulver
    • Butter
    • 600 g entsteinte Kirschen (Abtropfgewicht)
    • 60 g Mandelblättchen
    • 100 g Pumpernickel
    • Puderzucker
  • Regionale Kochkultur in der Alten Schule

    MuffinsP104660 DMC TZ101k

    Aus dem eigenen Garten oder vom Bauern nebenan frisch auf den Tisch - das ist das Motto der Veranstaltung "Regionale Kochkultur", die Andreas Fricke seit vielen Jahren mit großem Erfolg leitet. Die Speisen orientieren sich an saisonal verfügbarem Obst und Gemüse aus der Umgebung. Die Zubereitung wird an unsere modernen Essgewohnheiten angepasst.

    Die Rezepte werden auf unserer Homepage unter "Vereine & Gruppen/Wasbütteler Dorfleben/Kochexperimente" veröffentlicht.
    Das Foto zeigt Karottenmuffins.

    An jedem ersten Dienstag im Monat treffen sich Kochfreunde um 19 Uhr in der Alten Schule in offener Runde zum gemeinsamen Kochen, zum Austausch von Informationen über die Zutaten und natürlich zum Probieren (Termine siehe Flyer "Wasbüttel aktuell").

  • Wirsingtorte

    Wirsingtorte

    Wirsingauflauf

    • 1 Wirsing
    • 500 g Hackfleisch
    • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 rote Paprika gewürfelt
    • 2 Möhren gewürfelt
    • 100 g Erbsen TK
    • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
    • 90 g Parmesan
    • 500 ml passierte Tomaten
    • 125 g Reis
    • 2 Eier
    • Öl
    • Salz
    • Pfeffer
  • Blumenkohlauflauf

    Blumenkohlauflauf

     P107224 DMC TZ101Ak

    • 1 Blumenkohl ca. 750 g oder größer
    • 70 g Mehl
    •  Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • 200 g Käse gerieben
    • Einfache Quarkspeise

      Einfache Quarkspeise

      • 1 Becher Quark (den ohne Fettangabe)
      • Mineralwasser
      • Agavensaft oder Honig oder Ahornsirup
      • Marmelade nach Geschmack
    • Spinatrolle

      Spinatrolle

       

       P105370 DMC TZ101kA

      Für den Spinatmantel:

      • Öl
      • 2 gewürfelte Zwiebeln
      • 2 fein gewürfelte Knoblauchzehen
      • 450 g Spinat (TK)
      • 60 g Mehl
      • 100 g Semmelbrösel
      • 100 g geriebenen Käse
      • 4 Eigelb
      • 4 Eiweiß geschlagen
      • Muskat
      • Salz, Pfeffer

       

       

      Für die Füllung:

      • Öl
      • 100 g klein geschnittene Champignons
      • 2 fein geriebene Möhren
      • 1 gewürfelte Zwiebel
      • 75 g Käse
      • wer will, kann auch anderes Gemüse verwenden

      etwas Käse zum Überbacken

       

    • Gefüllte Paprika marokkanischer Art

      Gefüllte Paprika marokkanischer Art

      • 4 EL Rosinen
      • 80 g grüne Erbsen (TK)
      • 100 g geschälte gehackte Tomaten (Tetrapack)
      • Salz
      • Pfeffer
      • Koriander
      • Minze
      • Zitronensaft
      • 80 g getrocknete Aprikosen
      • 200ml Gemüsebrühe
      • 100 g Couscous
      • 3 Paprika
      • 50 g gehackte Mandeln
      • 250 g passierte Tomaten (Tetrapack)
    • Fleischpastete unter Kartoffelkruste

      Fleischpastete P105235 DMC TZ101kFleischpastete unter Kartoffelkruste

       

      Füllung

      • Öl
      • 500 g Lammhackfleisch (gemischtes Hack geht auch)
      • 1 Zwiebel
      • 2 Knoblauchzehen
      • 2 EL Tomatenmark
      • 250 ml Brühe
      • Salz
      • Pfeffer
      • Majoran
      • Kreuzkümmel
      • 1 Lorbeerblatt
      • 300 g Buttergemüse (TK)
    • Guinnesskuchen

      Guinnesskuchen

      • 250 g Butter
      • 250 g Zucker
      • 250 g Guinnessbier oder Malzbier
      • 3 Eier
      • 1 TL Vanilleextrakt
      • 250 g Mehl
      • 100 g Kakao
      • 1 Prise Salz
      • 0,5 TL Natron
      • 2 TL Backpulver
      • 150 g Joghurt 3,5%
    • Falafel aus rohen Kichererbsen

      P104601 DMC TZ101 kFalafel aus rohen Kichererbsen

      • 500 g getrocknete Kichererbsen
      • 1 Zwiebel
      • 3 Knoblauchzehen
      • 1 Bund Petersilie, gehackt
      • Zitronensaft
      • 2 TL Korianderpulver
      • 2 TL Kreuzkümmel
      • 1 EL Salz
      • Chilipulver
      • 1 TL Backpulver
      • Mehl
      • Paniermehl
      • Karottensuppe mit Ingwer

        KarottensuppeP104656 DMC TZ101Ak2Karottensuppe mit Ingwer

         

        • 400 g Karotten
        • 1 Zwiebel
        • 10 g Ingwer
        • 600 ml Gemüsebrühe
        • 150 ml Kokosmilch
        • 1 TL Curry
        • Salz
        • Pfeffer
        • Chillipaste oder Pulver nach Geschmack
        • Butter
        • 200 g Kohlrabi
      • Linsensalat mit Sauerrahm-Dip

        Linsensalat mit Sauerrahm-Dip

        P104597 DMC TZ101 k

        • 500 g Salatlinsen (siehe Aufdruck auf der Verpackung)
        • 1 Lorbeerblatt
        • 100 g Möhren
        • 100 g Sellerie
        • 1 Stange Porree (nur das weiße)
        • 1 Zwiebel
        • Öl
        • Salz
        • Pfeffer
        • milder Essig
        • fein gehackte Petersilie


      • Karotten-Muffins

        MuffinsP104660 DMC TZ101kKarotten-Muffins

        •  120 g Vollkornmehl
        • 140 g Weißmehl
        • 1 ½ TL Backpulver
        • 1 TL Natron
        • 1 ½ gem. Zimt
        • 60 g gehackte Walnüsse
        • 40 g Kokosflocken
        • 60 g Rosinen
        • 120 g fein geschnittene Apfelstücke
        • 1 Ei
        • 140 g Zucker
        • 80 ml Öl
        • Vanille Backaroma
        • 240 ml Buttermilch
        • 200 g fein geraspelte Karotten
        • Grünkern-Möhren-Auflauf

          AuflaufP104663 DMC TZ101kGrünkern–Möhren–Auflauf

           

          • 120 g Grünkernschrot (Reformhaus)
          • 250 ml Wasser
          • ½ TL Salz
          • 200 g Magerquark
          • 300 g Möhren
          • 1 Zwiebel
          • 1 Knoblauchzehe
          • 300 g Kartoffeln
          • 200 g geriebenen Emmentaler
          • 4 Eier
          • 1 Bund Petersilie
          • Salz
          • Pfeffer
          • Korianderpulver
          • Apfel-Zwetschgen-Kompott auf Quark mit Streuseln

            Apfel–Zwetschgen-Kompott auf Quark mit Streuseln

            Für 4 Portionen

            P104555 DMC TZ101 A kStreusel

            50 g weiche Butter
            50 g Zucker
            100 g Dinkelmehl
            1 Prise Salz
            1 TL Zimt
            25 g gestiftelte Mandeln

            Apfel-Zwetschgen-Kompott

            175 g Äpfel geputzt gewogen
            175 g entsteinte Zwetschgen
            1 EL Zucker
            1 EL Zitronensaft
            nach Bedarf mit Calvados oder Pflaumenschnaps abschmecken

          • Bohnen-Fenchel-Eintopf

            P104544 DMC TZ101 A kBohnen–Fenchel-Eintopf

            • 2 Fenchelknollen
            • 2 Paprikaschoten
            • Koriander gemahlen
            • 2 Chilischoten oder Chilipaste
            • 400 g weiße Bohnen (Dose)
            • 1 Zwiebel
            • 1 Knoblauchzehe
            • 2 El Leinsamen
            • Öl
            • 500 g stückige Tomaten (Dose)
            • ca. 250 ml Gemüsebrühe
            • Salz, Pfeffer und Zitronensaft